Natif du Sud-Ouest de la France, j’ai réalisé mes premières armes en 1988 à l’école hotellière d’Auch, ce qui m’a amené rapidement dans le monde de la gastronomie.

Le Restaurant Michel Kayser, 2** au Guide Michelin à Garons près de Nîmes, m’a permis d’incorporer pour la première fois une grande brigade. Un monde professionnel de très haut niveau et cela m’a conforté dans ma vision de la gastronomie.

Le Luxembourg et L’Angleterre avec la rencontre du Chef Pierre Koffmann 3*** au guide Michelin ont été un tournant, une vraie révélation.

Un défi mais aussi une chance de pouvoir incorporer une des plus belles brigades du monde chez le Chef Freddy Girardet à l'hôtel de Ville à Crissier, 3*** au guide Michelin.

Cette expérience fut « comme la cerise sur le gâteau », une apothéose.

La suite m’a amené à Genève pour diriger la partie culinaire d’une magnifique entreprise familiale : le groupe Swisscanonica.

Les valeurs humaines, la possibilité de développer et de donner des lignes culinaires innovantes durant plus de 10 années ont fait de cette expérience enrichissante, un succès au quotidien.

La participation à un projet d’envergure m’a été proposée au sein d’une fondation à Lausanne, La Rozavère.

Créateur du projet hôtelier, fondateur des Escapades Gourmandes SA, je fus l’artisan du projet de la gastronomie en EMS dans le canton de Vaud.

Création d’Ordanais SA, un rêve qui devient une réalité.

De l'artisanat au quotidien 100% Fait Maison, une qualité de gastronomie additionnée d'une passion débordante seront les clefs de cette entreprise.